Omer Polak Og Michal Evyatar Sprænger Dejen I Farverige Balloner

2023 Forfatter: Carlos Adrian | [email protected]. Sidst ændret: 2023-11-26 11:57

Omer Polak og Michal Evyatar sprænger dej i balloner for at skabe farverige snacks

De israelske designere Omer Polak og Michal Evyatar har sprængt farvet dej i sæt spiselige balloner fyldt med forskellige lugte (+ film).

Omer Polak og Michal Evyatar brugte en industriel blæser, der traditionelt blev brugt til glasblæsning til at forme og bage Blow Dough samtidig i kugleformede snacks.

I samarbejde med kok Erez Komorovsky tilføjede duoen kombinationer af urter under blæseprocessen for at dufte luften inde i boblerne.

"Ved at tage en bid i ballonen spredte lugterne sig direkte gennem munden og næsen, " sagde designerne. "Således er hele spiseoplevelsen beriget."

Dejen blev lavet ved blot at blande mel, vand og krydderier og derefter ælte ingredienserne sammen for at skabe et stodgy materiale.

For at skabe de lyse farver blev vand erstattet med frisk juice fra grøntsager, herunder rødbeder, gulerødder og spinat.

Dejen blev strækket ud over et hul i en bænk, placeret over blæseren. En cirkulær metalskabelon blev anbragt over toppen for at få materiale til at oppustes så sfærisk som muligt.

Polak og Evyatar brugte megen tid på at finde den rigtige konsistens af dejen, så den udvides til et tyndt lag uden at sprænge.

"Processen omfattede mange eksperimenter i værkstedets køkken, " sagde designerne.

"Det var en stor udfordring at få succes med at skabe dej, der er meget fleksibel og også kan komme tynd til bagning og spiseoplevelse."

De var også nødt til at eksperimentere med størrelsen på dejkuglerne, mængden af blæsetid og ovnens varme for at danne de bedste balloner.

"Vi arbejdede næsten som forskere, vi skrev tid, mængder og temperatur, så vi kunne producere den nøjagtige dej, " sagde duoen.

Blow Dough blev oprettet til sidste års Jerusalem Design Week som en del af Food Lab-begivenheden, der blev kurateret af designeren Ayala Moses.